Aubergines au four au curry et au miel

Préparation : 15 mn        Cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

 * 3 à 4 belles aubergines

* 4 cuillères à soupe de miel

* Le jus d’un citron

* 1 cuillère à café de curry

* 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

* 2 gousses d’ail

* Sel et poivre

* Citron

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C (th.6).

- Couper les aubergines en quatre parts, dans la longueur et placer ces morceaux dans un plat allant au four. Saler, poivrer, ajouter le miel, le jus de citron, le curry, l’huile d’olive et les gousses d’ail hachées.

- Arroser avec le jus de cuisson pour éviter le dessèchement. Enfourner le plat et, après les 10 premières minutes, baisser la température à 150°C (th.5).

- Laisser cuire jusqu’à ce que les aubergines soient fondantes.